Cardhu (12 años) durante varios años fue el Single Malt más vendido en España
La destilería de Cardhu fue fundada en 1810 por John y Helen Cumming en Mannoch Hill (Escocia), por encima del río Spey. Actualmente está situada cerca de Archiestown, Morayshine (Escocia).
La destilería fue dirigida principalmente por Helen (hasta la edad de 90 años), que vendía botellas a los transeúntes. Aunque no fue hasta 1824 cuando solicitaron la licencia para producir Whisky de malta.
En 1846 el hijo de John, Lewis, asumió la dirección de la destilería. En 1872 la mujer de Lewis, Elisabeth, tomó las riendas de la destilería debido a la muerte de su marido. Fue ella la que revolucionó el negocio, comprando más tierras y reconstruyendo la destilería en 1885.
En 1893 se estableció una alianza con la familia Walker.
En 1930 la destilería fue comprada por Distillers Company Limited y pasó a formar parte de Diageo en 2010.
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Curiosidades:
- El nombre Cardhu significa en gaélico “Roca Negra”
- Durante sus primeros años, la destilería no fue legal. La estrategia que utilizaban para sortear las visitas de los oficiales consistía en que Helen colgaba una bandera roja detrás de la casa para avisar a su marido, John, de que su regreso a casa con Whisky, no era seguro. John Cumming estuvo en la cárcel en varias ocasiones.
- Gracias a la alianza con la familia Walker, actualmente Cardhu es la base de muchas de las etiquetas de Johnnie Walker.
- Al reformase la destilería, los alambiques fueron vendidos a William Grant, que los empleó en su nuevo negocio, la destilería de Glenfiddich.
Procedencia: Archiestown, Morayshine ( Escocia). 
Precio: <> 26 €
Años: 12
Tipología: Single Malt
(Para realizar la cata, recuerde los pasos pinchando aquí)
Color: Dorado muy claro. Miel dorada.
Aroma: Fuerte olor a fruta fresca, en especial pera. Notas de miel y algo de turba. Se aprecia olor a resina.
Paladar: Entrada muy suave y dulce. Se aprecian mucho aromas a pera y un final seco con sabor a madera.
Recomendación: Al mezclar con un poco de agua los aromas se expanden y se nota un whisky más ahumado y un poco menos dulce.
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